---

Pekara Artos

---
A+ R A-
24 apr

Lepinja 200g

Ocenite ovaj artikal
(0 glasa)

GRUPA PROIZVODA:
NAZIV PROIZVODA U TRGOVINI I NETO TEŽINA :

NAZIV I SEDIŠTE PROIZVOĐAČA:

Specijalne vrste hleba

Lepinja  0,200 kg
Artos d.o.o. Kosjerić, Nikole Tesle bb

SASTAV I NORMATIV SIROVINA

OSNOVNE VRSTE

Brašno T-500, kvasac, so

DODATNE VRSTE

Ulje, Šećer, margarin, aditiv

KRATAK OPIS TEHNOLOŠKOG PROCESA

 

Prosejanom brašnu Tip 500 se dodaju ostale pomoćene sirovine pri čemu se vrši zames testa čija je temperatura 29 C i traje 10 minuta.
Nakon zameasa testo fermentira 30-40 minuta, i deli na odrđene težine, oblikuje ručno, stavlja na plehove i odlaže u fermentacionu komoru 40 minuta. Posle završene fermentacije vrši se pečenje na 240 C 12 do 15 minuta. Posle završenog pecenja pecivo se hladi na plehovima, a nakon toga pakuje.

Slični artikli (po tagu)

Više u ovoj kategoriji: « Pletenica hleb Ražani hleb »